커피의 모든 것-3
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커피숍 창업을 생각 하신는 분
커피와 관련 된 모든 내용을 담았습니다.
투입량과 분쇄입자 …(투비컨티뉴드 )
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커피를 취미로 배우고 싶은 분
커피숍 창업을 생각 하신는 분 커피를 취미로 배우고 싶은 분 커피와 관련 된 모든 내용을 담았습니다. 탬핑의 세기는 자기 몸에 맞게 하는 것이 가장 좋을 것이다.
탬핑 (tamping) 은무엇일까요
탬핑(tamping)이란 포터필터에 담겨진 분쇄된 커피를 다지는 행위를 말한다.
탬핑의 강도에 따라 물의 투과시간을 다르게 할 수 있따 탬핑을 약하게 하면 빨리 투과되고 세게 하면 천천히 투과되어 더 진한 맛이 추출된다된다.
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